https://wiki-raamsdonk.nl/index.php?action=history&feed=atom&title=Pizza_margheritaPizza margherita - Bewerkingsoverzicht2026-04-24T05:14:57ZBewerkingsoverzicht voor deze pagina op de wikiMediaWiki 1.43.6https://wiki-raamsdonk.nl/index.php?title=Pizza_margherita&diff=179002&oldid=prevColani: 1 versie geïmporteerd2025-12-08T09:38:55Z<p>1 versie geïmporteerd</p>
<p><b>Nieuwe pagina</b></p><div>[[Bestand:Margherita - Five50 Aria.jpg|miniatuur|Pizza margherita]]<br />
De '''pizza margherita''' is een typisch [[Napels (stad)|Napolitaanse]] [[pizza]] met als ingrediënten [[tomaat|tomaten]], [[mozzarella]] en verse [[basilicum (soort)|basilicum]], [[Keukenzout|zout]] en [[olijfolie]]. Samen met de andere twee Napolitaanse pizza's, de ''pizza marinara'' (tomaat, knoflook, olijfolie en oregano) en de ''pizza margherita extra'' (als margherita, maar met buffelmozzarella) valt de margherita onder een keurmerk van de [[Europese Unie]].<br />
<br />
== Geschiedenis ==<br />
Het recept van de pizza margherita werd, voor zover bekend, voor het eerst beschreven in [[1830]] in een boek over Napels, genaamd: ''Napoli, contorni e dintorni'',<ref>[https://web.archive.org/web/20200812043547/https://napoli.repubblica.it/dettaglio/cortei-e-sbandieratori-per-i-120-anni-della-pizza/1649885 ''Cortei e sbandieratori per i 120 anni della pizza''] [[la Repubblica]] 11 juni 2009</ref><ref>{{Citeer web |url=http://napoli.repubblica.it/multimedia/home/6385622 |titel=foto's van de festiviteiten ter ere van 120 jaar pizza margherita |bezochtdatum=6 maart 2015 |archiefdatum=14 juni 2009 |archiefurl=https://web.archive.org/web/20090614080639/http://napoli.repubblica.it/multimedia/home/6385622 |dodeurl=ja }}</ref> maar is waarschijnlijk veel ouder. De pizza is later genoemd naar de [[Koninkrijk Italië (1861-1946)|Italiaanse koningin]] [[Margaretha van Savoye (1851-1926)|Margaretha]] (Italiaans: Margherita di Savoia), echtgenote van koning [[Umberto I van Italië|Umberto I]]. Zij bezochten de stad in [[1889]] en de koningin wilde graag een lokale specialiteit eten. De chef-kok Raffaele Esposito van pizzeria Brandi bakte daarop deze pizza.<ref name="Ridgaway">{{Aut|D. Ridgaway}}, ''Pizza: 50 Traditional and Alternative Recipes for the Oven and Grill'', Gloucester, 2005, p. [https://web.archive.org/web/20160205212839/https://books.google.com/books?id=3hARNVh4GDkC&pg=PA9&dq=%22Pizzeria+di+Pietro+e+Basta+Cosi%22&hl=nl&sig=ACfU3U3YOvA_P-YuowhptC602K1nJhy1yw 9], [https://web.archive.org/web/20080619085213/http://www.foodmuseum.com/pizzahistory/pizza/pages/pizzaqueenmargherita.htm art. Queen Margherita, FoodMuseum.com (2005)].</ref> Het verhaal gaat dat de koningin bijzonder gecharmeerd was van de pizza omdat die de kleuren van de [[Vlag van Italië|Italiaanse vlag]] had (groen, wit en rood). De koningin heeft Esposito daarom een bedankbrief geschreven. Een kopie van deze brief, gedateerd 11 juni 1889, hangt nu nog steeds aan de muur van pizzeria Brandi.<ref>([http://www.thewinenews.com/octnov02/cuisine.html {{Aut|C. Kotkin}}, Bona Fide Pizza, thewinenews.com (2002)], [https://web.archive.org/web/20080619085213/http://www.foodmuseum.com/pizzahistory/pizza/pages/pizzaqueenmargherita.htm art. Queen Margherita, FoodMuseum.com (2005)].).</ref> Esposito zou de pizza daarop naar haar vernoemd hebben.<br />
<br />
== Bereiding ==<br />
De ''Associazione Vera Pizza Napoletana'' heeft een uitgebreid protocol opgesteld waaraan het bereidingsproces van een pizza margherita moet voldoen. Daarnaast is men van mening dat deze alleen met producten uit de [[Regio's van Italië|regio's]] [[Campania]] en [[Lazio]] bereid mag worden, die ook weer onder een Europees keurmerk vallen.<br />
<br />
De pizza margherita is een van de bekendste maar ook eenvoudigste Italiaanse pizza's. Deze is wereldwijd in bijna elke [[pizzeria]] te krijgen. Meestal is het ook de goedkoopste op het [[Menukaart|menu]].<br />
<br />
{{Appendix}}<br />
<br />
[[Categorie:Napolitaanse keuken]]<br />
[[Categorie:Pizza|margherita]]<br />
[[Categorie:Eponiem|Margherita]]</div>Colani